築地魚河岸直伝魚をさばく (NHKまる得マガジン) |
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さばくことより魚を料理することを主眼としており、魚屋に普通にある魚の調理の下ごしらえとしてのさばき方を載せている程度です。 初心者向けの簡便な魚料理の本、と云った趣。 地魚や釣魚などで、変わった魚をさばこうとおもっている人には不向き。 厨房に入ったばかりのお父さんには良いかもしれません。 かれいとめばるが知りたくて買いましたが、メからウロコの内容もあります。 わずか５分でも、見ているだけで白いごはんが食べられるし、 魚好きと魚に慣れたいひとにうれしい入門書です。 包丁さばき意外にいわしでの荷造り用バンドの活用は重宝しそうです。 ただ板さんの服が黒でちょっと魚が見にくくなるのは残念（テレビのみ） とにかく毎回美味しそうに魚を食べているのが、見ていても幸せです。 築地魚河岸直伝魚をさばく (NHKまる得マガジン)を楽天で検索 |
