バリスタ教本

価格：￥ 1,680（税込）
旭屋出版　（2002-07）
/旭屋出版「カフェ&レストラン」編集部/
単行本　193ページ
売れ筋ランキング：18924
トップバリスタの技術
エスプレッソブック―基本技術とアレンジドリンク
バリスタ・ブック―トップバリスタのすべて
女性トップバリスタが教えるエスプレッソ&コーヒー
ラテアート&デザインカプチーノ

タリーズやスターバックスを始めとするカフェでのバイトを考えていらっしゃる方にとっては
まさに必読の書であるように思います。

アルバイト概要、バリスタに求められる基本的技術・心構え、各社のトレーニング内容等々が
わかりやすく丁寧に解説されています。

自分はバイトを始めてからこちらの本を知り拝読しましたが
事前に出会っていたらもっとスムーズに仕事に入っていけたかもと感じます。

特に、ありがたいと感じたのは「ミルクのスチーミング」に関する記述でした。
写真を用い、順番を追って解説されていたので、
従来試行錯誤しながらやっていたスチーミングを改めて客観的に確認することができ、
しっかりと自信を持ってお客様に提供できるようになりました。

バリスタに興味がある初心者の人にはおすすめです！！
有名店などのトレーニング仕方が書いてあります。
シアトル系カフェで働きたい人は読む価値あると思います。
こういう仕事なのかと流れがわかります。
レシピなども書いてありますので、勉強にもなります。

バリスタ教本と、いうだけあり内容は接客マニュアル的なことから始まり技術的部分まで判りやすく書いてある。ただもう少しレシピやコーヒーについての細かな説明が欲しいところ。

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