メニューが飲食店を救う!―商品開発からメニュー表まで メニューのすべてを変える本 |
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イタリアンのお店をやっております。 お店が小さいので価格設定も経費もほとんどどんぶり勘定でした。 そのせいか忙しいのにあまり利益がでず悩んでいました。 この本はお店の売りたい物を上手に売り上手に利益を出せるよう とても分かりやすく書かれていました。 またデータや実際の事例も多く取り上げられ より実践的で理解しやすかったです。 早速、考え・トライです。 この本は、メニューづくりの本となっています が、単にメニューづくりにとどまらず、お店の経営 について多くの示唆を与えてくれると思います。 この本の一番すごいところは、 内容はとても読み易いのに非常に理論的で「なるほど」 と納得させられるところです。 この業界の人しか知らないような「知識」や「ノウハウ」 がたくさん載っており、私のように、これからお店を始め ようとする者にとってはにも最適かもしれません。 これでこの価格は安いと思います。 来年早々に、「脱サラ」で飲食店を起業を計画しており、只今奔走中の身です。 フードコンサルとのアドバイザリー契約や独学で飲食経営学を学んでおりましたが、いまいち実践で使えるものが少ないという今日この頃でした。 また、最近では店舗内装の打ち合わせや、役所への申請など多忙で、飲食店の顔である肝心のメニュー作りが二の次になっていました。 昨日、打ち合わせ帰りに寄った本屋でたまたま見かけたこの本。 今まで学んだ数々のノウハウ本とは、違った切り口であり、読み進めていると筆者の題意や熱意が伝わってくる内容でした。当然、迷わず即購入。 筆者はおそらく、小規模事業主に対するコンサル経験が豊富なのでしょう。 机上の理論だけでなく、現場実践で「今日から直ぐに」実行できる内容です。 これから飲食店経営やメニューの新装を考えている方には、必見です！！ メニューが飲食店を救う!―商品開発からメニュー表まで メニューのすべてを変える本を楽天で検索 |
