野菜のビタミンとミネラル―産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから

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野菜のビタミンとミネラル―産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから 価格：￥ 1,365（税込） 女子栄養大学出版部 　（2003-09） /辻村 卓/ 佐藤 達夫/ 青木 和彦/ 単行本　159ページ 売れ筋ランキング：78531 野菜のソムリエ―おいしい野菜とフルーツの見つけ方 (ビッグコミックブックス) Q&A 野菜の全疑問―八百屋さんも知らないその正体 (ブルーバックス) 野菜のソムリエ「ベジフルキッチン」―栄養と保存と調理の知恵 野菜塾 ~もっとおいしく、もっと元気に。野菜のソムリエのプチレッスン 野菜ソムリエの美味しい経営学 (幻冬舎セレクト)

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昔と今とで野菜はどう変わったか。食品成分表ではわからない野菜の変化を解説。野菜のビタミン・ミネラルの年間変動のデータも収載。

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