有元葉子の料理の基本 |
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少しのことで料理がおいしくなる裏技満載です。 本当に勝手よかった。 そして最後のへんに載っている言葉。 心にしみました。 こんなことを知りたかった！ではなく、 こんな事知らなかったことを知らなかった！ と思える一冊。 すっきりと見やすいページで写真も豊富。 料理をしながらキッチンで読むよりも それは楽しむこと、愛すること、自由なこと この本からはそんなことが伝わってきます。 料理について勉強したいけど、学校に通うようなお金も時間もない・・・そんなときに図書館で出会ったのがこの本でした。 「調理台や冷蔵庫のスペースをあけておく」「鍋はよく熱しておく」・・この一見かんたんな事を「なぜそうするのか？」をきっちり説明してくれて、納得させてくれます。 料理の方も、たくさんの調味料を使ったりしないで（料理によっては使うこともありますが）ごくシンプルな味付けです。 シチューは市販のルゥを使うよりもあっさりして美味しかった！ 結局2回ほど借りた後、購入しました。 料理だけでなく生活の仕方にも影響を与えてくた本です。 レシピの写真が大きく作り方の活字が小さいので、ざっと眺めるだけで終えてしまいそうですが、その小さい活字を見落とさないでほしい。著者が実にていねいに料理の基本をおさえた説明をしています。どのレシピも簡単で美味しいものばかりですので気軽に作ることができ、おのずと料理の基本を身につけることができそうです。 この本は、基本的な料理のレシピ、よりもそれ以前の料理の基本に重点がおかれています。 キッチンの整理の仕方、道具の選び方から始まって、下ごしらえ、さまざまな調理方法、とこれ一冊で基本はばっちり押さえることができます。 中でも、下ごしらえの細かなコツや、素材にによって調理方法に変化を与えた方がおいしくなることなど、ほんとためになります。 お料理初心者はもちろん、いつも自分流に料理をしている人が読んでも、絶対ためになりますよ♪ 有元葉子の料理の基本を楽天で検索 |
